和番丼饭成都华商金融中心店的老板常总，是和番合资人中在成都“第一个吃到螃蟹的人”。仅凭对和番经营理念与产品口味、品质的认同，爽快拿下和番丼饭成都区代的同时，在华商金融中心商场开了一家形象店�？岛�，火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单，让各人欣喜不已。

因为情怀，所以热爱

常总作为四川美女一枚，她的经历始终围绕着“美”与“食”这两点而展开，她曾从事过美容保健行业生意，也做过咖啡餐饮连锁，可以说是积累了许多经营经验，这些经验付与了她果敢和从容，让人感应做什么事都有一股辣妹子的随性、热情与老练的劲儿。

都说美人难过美食关，常总也是一名经验富厚的“民间日式美食品鉴妙手”，每年去日本十多趟，对日式美食是了然于胸。在了解到海内有和番这样的日式简餐连锁大品牌后，常总也有小小的疑心：“海内居然也有了本土的日式简餐品牌，它的味道和品质能和日本吃的一样吗？我很想亲自去验证一下。”

常总特意找到和番总部，品牌照料带着常总到门店品尝产品，谁知产品刚端上桌，就为和番这样精致、具有仪式感的摆盘而惊讶。在舀一勺米饭与牛肉、鳗鱼大口吃进嘴里的那一刻，体会到了十分的满足感，口味也与日本吃的没有太大差别。

常总认为，因为和番首创人和产品团队在日本有留学、餐饮事情经验，对产品有很强的把控能力。并且和番这个品牌开放加盟5年了，它的品牌、口味、口感肯定是受到公共检验过的。自己对日式美食、餐饮行业也有一定的情怀在，所以与和番冥冥之中也算是自有缘分，随后选择加入和番成为成都区域署理，并且在华商金融中心商场选址开一家形象店，她说：“如果已经看好这个项目，就不要瞻前顾后，只需要做一件事情——相信总部就可以了，和总部认真学习，一定有收获。”

热爱的背后，也有理性的判断剖析

在谈及为何能这样大胆选择和番，为什么想要在西南市场开出属于自己的一片天地时，常总详细地解说了自己的思路，在她看来和番在西南的优势有三：

一个是日式简餐这个品类在海内市场算是比较新鲜的，各人日常吃的基本上都是中式快餐，偶尔来些西式快餐的汉堡薯条换换口味，但这究竟不是中国人常吃的米面，而和番丼饭，既有中式快餐的特点，又有日式美食的特色，能够用吃一顿快餐的钱吃到日料店的食材，自制又过瘾，是一条生长潜力较大的路子。

二是在成都这样的新一线都会，在说唱、街舞等潮流文化的熏陶下，整个地区都变得年轻、活跃，许多年轻人都愿意在这扎根生长，他们也都热衷尝鲜，寻求新鲜、奇特的消费体验，而和番依托日料品类的自然引流，公共接受度高，也不需要跟消费者再特地普及日料美食知识，我觉得照旧有很大市场的。

第三，和番的产品多接纳双拼形式，并且操作简单，不需要依赖技术人员即可完成出餐。食材两辆双拼形成富厚产品线，有备货种类少，产品款式多，提高门店客单价的优点。同时，我们的产品许多都是日料泛起频率很高的产品，是主顾高频选择的美食，许多主顾第一次吃会有选择困难症，这样双拼起来，主顾能一次吃到多种日式美食，解决主顾的选择困难，无形中让主顾有满足感，这样可以增加主顾的好感度和复购率。

做好门店效劳，增加消费者复购率

现在，门店的生意蒸蒸日上，火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单，让各人欣喜不已。

常总认为，做好门店效劳，让消费者有极好的消费体验是门店经营的重中之重。她还说，不管是美容行业照旧餐饮行业，各人都是认可你的产品，同时觉得你为他尽心尽力，为他着想，满足主顾作为消费者的需求，他就会常来。我们这个生意也是如此，我希望主顾能一直来我家用饭，因此就必须做好效劳，主顾来店里消费感应很舒服他才会愿意来。

无论是堂食照旧外卖，常总都对出餐质量和效劳态度高标准严要求。她强调，产品品控、产品加工、出餐包装、堂食效劳和外卖效劳等每个环节都禁止忽视，只有100%用心为主顾效劳，才华够获得他们的认可。

如今，坐拥赚钱门店和区代特权的常总最大的收获则是：学会了如何开店、如何让门店有钱赚连续开店。除此之外，常总更是有了更远大的目标："我希望先把现在在营的门店做大做强，一直平稳创收做下去！然后再多开几家和番门店，招募更多的和番合资人一起赚更多的钱！"